和番丼饭成都华商金融中心店的老板常总，是和番合资人中在成都“第一个吃到螃蟹的人”。仅凭对和番经营理念与产品口味、品质的认同，爽快拿下和番丼饭成都区代的同时，在华商金融中心商场开了一家形象店�？岛�，火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单，让各人欣喜不已。

因为情怀，所以热爱

常总作为四川美女一枚，她的经历始终围绕着“美”与“食”这两点而展开，她曾从事过美容保健行业生意，也做过咖啡餐饮连锁，可以说是积累了许多经营经验，这些经验付与了她果敢和从容，让人感应做什么事都有一股辣妹子的随性、热情与老练的劲儿。

都说美人难过美食关，常总也是一名经验富厚的“民间日式美食品鉴妙手”，每年去日本十多趟，对日式美食是了然于胸。在了解到海内有和番这样的日式简餐连锁大品牌后，常总也有小小的疑心：“海内居然也有了本土的日式简餐品牌，它的味道和品质能和日本吃的一样吗？我很想亲自去验证一下。”

常总特意找到和番总部，品牌照料带着常总到门店品尝产品，谁知产品刚端上桌，就为和番这样精致、具有仪式感的摆盘而惊讶。在舀一勺米饭与牛肉、鳗鱼大口吃进嘴里的那一刻，体会到了十分的满足感，口味也与日本吃的没有太大差别。

常总认为，因为和番首创人和产品团队在日本有留学、餐饮事情经验，对产品有很强的把控能力。并且和番这个品牌开放加盟5年了，它的品牌、口味、口感肯定是受到公共检验过的。自己对日式美食、餐饮行业也有一定的情怀在，所以与和番冥冥之中也算是自有缘分，随后选择加入和番成为成都区域署理，并且在华商金融中心商场选址开一家形象店，她说：“如果已经看好这个项目，就不要瞻前顾后，只需要做一件事情——相信总部就可以了，和总部认真学习，一定有收获。”

热爱的背后，也有理性的判断剖析

在谈及为何能这样大胆选择和番，为什么想要在西南市场开出属于自己的一片天地时，常总详细地解说了自己的思路，在她看来和番在西南的优势有三：

一个是日式简餐这个品类在海内市场算是比较新鲜的，各人日常吃的基本上都是中式快餐，偶尔来些西式快餐的汉堡薯条换换口味，但这究竟不是中国人常吃的米面，而和番丼饭，既有中式快餐的特点，又有日式美食的特色，能够用吃一顿快餐的钱吃到日料店的食材，自制又过瘾，是一条生长潜力较大的路子。

二是在成都这样的新一线都会，在说唱、街舞等潮流文化的熏陶下，整个地区都变得年轻、活跃，许多年轻人都愿意在这扎根生长，他们也都热衷尝鲜，寻求新鲜、奇特的消费体验，而和番依托日料品类的自然引流，公共接受度高，也不需要跟消费者再特地普及日料美食知识，我觉得照旧有很大市场的。

第三，和番的产品多接纳双拼形式，并且操作简单，不需要依赖技术人员即可完成出餐。食材两辆双拼形成富厚产品线，有备货种类少，产品款式多，提高门店客单价的优点。同时，我们的产品许多都是日料泛起频率很高的产品，是主顾高频选择的美食，许多主顾第一次吃会有选择困难症，这样双拼起来，主顾能一次吃到多种日式美食，解决主顾的选择困难，无形中让主顾有满足感，这样可以增加主顾的好感度和复购率。

做好门店效劳，增加消费者复购率

现在，门店的生意蒸蒸日上，火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单，让各人欣喜不已。

常总认为，做好门店效劳，让消费者有极好的消费体验是门店经营的重中之重。她还说，不管是美容行业照旧餐饮行业，各人都是认可你的产品，同时觉得你为他尽心尽力，为他着想，满足主顾作为消费者的需求，他就会常来。我们这个生意也是如此，我希望主顾能一直来我家用饭，因此就必须做好效劳，主顾来店里消费感应很舒服他才会愿意来。

无论是堂食照旧外卖，常总都对出餐质量和效劳态度高标准严要求。她强调，产品品控、产品加工、出餐包装、堂食效劳和外卖效劳等每个环节都禁止忽视，只有100%用心为主顾效劳，才华够获得他们的认可。

如今，坐拥赚钱门店和区代特权的常总最大的收获则是：学会了如何开店、如何让门店有钱赚连续开店。除此之外，常总更是有了更远大的目标："我希望先把现在在营的门店做大做强，一直平稳创收做下去！然后再多开几家和番门店，招募更多的和番合资人一起赚更多的钱！"